Jeg har opdateret hjemmesiden med en liste over spændende foredrag, som jeg afholder i 2010.
Klik her for at se en liste over mine foredrag
Kontakt mig for booking og nærmere info.
Alle foredrag kan skræddersyes til målgruppen, og er alle rigt illustreret med Powerpoints og slides.
Krydderier mod bakterier og svamp
Krydderier smager godt, fordi de gør os godt, siger biolog Paul W. Sherman (56) fra USA. Grunden er indholdet af stoffer, som hæmmer væksten af bakterier og svamp og modvirker frie radikaler. De gør os derfor friskere.
Tekst: Iver Mysterud
Sherman er en meget anerkendt ekspert på adfærden hos små pattedyr. Hvordan i al verden blev han interesseret i menneskers brug af krydderier på verdensbasis?
Som så mange andre kan jeg lide at lave mad og spise godt krydret mad, svarer Sherman. – Det slog mig, at der kunne stilles to interessante spørgsmål om denne praksis:
Hvorfor synes folk over hele verden om smagen af krydderier, og hvorfor varierer krydderibrugen så meget blandt forskellige kulturer, både hvad angår antal og typer af krydderier?
Forskerens svar er, at krydderier i dag smager godt, fordi de gør os godt. Folk som i fortiden kunne lide lignende smag, særlig hvis de levede i et varmt klima, levede et længere og friskere liv. De fik også flere af deres børn til at overleve og holde sig raske, og de lærte sig også, hvordan de skulle bruge krydderier på effektiv vis.
Krydderiers egenskaber
Mad & Helses udsendte lurer på, hvorfor krydderier har sådanne gunstige egenskaber. – Krydderier er planteprodukter, svarer Sherman. – Kemikalierne som giver krydderierne deres unikke smag, de såkaldte sekundære plantestoffer, blev dannet i evolutionssprocessen som forsvar mod forskellige fjender, for eksempel parasitter, giftstoffer og rovdyr. Som et resultat virker krydderier effektivt mod mikrober og svampe. (more…)
Jeg er en kvinde på 36 år, der efter en tur til syden har fået røde prikker i huden, specielt på kinderne. En kosmetolog mente, at det måske kunne være akne rosacea, og hudlægen mente, det var akne. Jeg har fået medicinsk behandling for dette, men det hjælper ikke.
Har du nogle råd til mig, da det er meget generende?
Elsabeth
—–
Svar: Det er almindeligt, at kvinder kan udvikle akne rosacea i 30-40 års aldreren. Men hvis det, du har fået hos lægen ikke virker, kan det jo være noget andet, eller at du bør gøre andre ting også.
Her er det, jeg vil foreslå dig at spise en grøntsagsrig kost suppleret med lyst kød, fisk og fjerkræ. Undgå stimulanser som kaffe, tobak og søde sager.
Spis 2 Spektro multivitamin- og mineralkapsler, 4 Omega 3-6-9 fedtsyrekapsler dagligt, samt 2 Food-Caroten. Supplér med 3 Gamma-E vitaminkapsler, samt 3 gange 30 ”Phytomin10” urtedråber til huden. Suppler yderligere med en liter Ipé roxo te til lymfe og immunforsvar.
Den amerikanske læge Stephen T. Sinatra (f.1947) var 30 år, da han afsluttede en fem års specialistuddannelse i hjertesygdomme. Han var klar til at ”redde verden” – men noget manglede. Da kom han i kontakt med den 91 år gamle nederlandske kemiker Jacob Rinse, som fortalte, at han i stedet for en omfattende bypassoperation, havde helbredt sig selv med vitaminer og mineraler, skulle det blive et vendepunkt for Sinatra, skriver Dag Viljen Poleszynski.
Hjertespecialisten Sinatra forkastede ikke det, han havde lært om konventionel behandling, men driver i dag en integreret praksis, som kombinerer avanceret diagnostik og kirurgi med ernæringsmedicin og psykoterapi. Hans vigtigste erfaringer med kosttilskud er samlet i bogen ”The Sinatra Solution” fra 2005, hvor han beskriver, hvilke kosttilskud han bruger ved forskellige hjerte- og karlidelser.
FØRST CO-ENZYM Q10
Sinatras ortomolekylære behandling af hjertepatienter startede i 1986 med co-enzym Q10, et kolesterollignende molekyle, som både fungerer som antioxidant og har en vigtig rolle med at fragte elektroner i mitokondrierne, cellernes ”energifabrikker”. Q10 indgår i det oxygenkrævende energistofskifte, som ender med syntese af energimolekylet ATP. Co-enzymet afgiver og modtager elektroner og bliver dermed skiftevis oxideret (afgiver elektron) og reduceret (modtager elektron). De vigtigste indikationer for brugen af denne naturlige antioxidant er uregelmæssige hjerteslag, forhøjet blodtryk, tilstoppede kranspulsårer, manglende tømning af hjertet og angina pectoris. Sinatra begrunder brugen af Q10 med en række studier, som har klarlagt den vigtige rolle Q10 har i at sikre, at hjertemusklen har konstant tilførsel af ATP. I modsætning til musklerne kan hjertet ikke klare sig uden en vis mængde ATP – døgnet rundt, hele livet. Med for lidt tilgængeligt ATP svigter hjertet og dermed hele organismen.
Der findes flere urter og planter, som har en positiv effekt, når det gælder forebyggelse og behandling af kræft. Disse planter modvirker mitokondrieskader og øger cellernes apoptose (selvmord) ved at stimulere oxygenoptagelsen i cellerne.
Desuden kan de bidrage til at afgifte kroppen for tungmetaller og andre giftstoffer og neutralisere frie radikaler.
Antioxidanter fra planter og ikke mindst urter spiller
en væsentlig rolle for helbred og aldring, bl.a. fordi de forhindrer harskning af fedtceller og derved for tidlig nedbrydning af cellerne. ”Vi er, hvad vi spiser”, hedder det, så spiser vi sundt, forbliver vi sunde og får en bedre hverdag. Det bedste er at bruge mange forskellige krydderurter og få så mange forskellige næringsstoffer som muligt. Urter, krydderier og planter kan spises friske eller tørrede i et utal af kombinationer.
KRYDDERURTER
Krydderurter indeholder mange og stærke antioxidanter, som hæmmer spredning af kræft. Det betyder, at det er vigtigt at spise godt med krydderurter hver dag, hvis man vil forebygge – eller allerede har kræft. (more…)
Der er for tiden en stor interesse for superfødeemner og superfrugter.
Superføde: Kelp, spirulina, chlorella – som alle indeholder:
Klorofyl – pigment, vitaminer, mineraler, fibre, proteiner, aminosyrer, karotener. Chlorella tillige: CGF (Chlorella Gro Factor), Nukleinsyre der f.eks. øger probiotika og nedsætter tarm dysbioser og cellevægge der binder tungmetaller.
Disse superføde emner øger generelt bloddannelse, energiniveauet, immunforsvaret og blodsukkerbalancen. Broccoli – indeholder: Klorofyl, svovl, sulforaphan – og øger afgiftning og hæmmer kræftfremkaldende faktorer.
Andre superføde emner:
Bukkehorn (Trigonella foenumgraecum)
Bukkehorn er en af de ældste kendte medicinske planter hvis anvendelse går tilbage til de gamle egyptere. Forskere mener, at bukkehørnsfrø’s fiber (opløselige og uopløselige) er særligt potent.
